کافئین به دو روش کلی تولید می گردد: الف) فرایند سنتز در این روش از متیلاسیون مولکول های : متیل گزافئین ، تئوفیلین و تئو برومین در شرایط خاص و در طی فرایندهای پیچیده شیمیایی مولکول کافئین به صورت خالص سنتز می گردد که به وسیله Fischer و Strecher شرح داده شده است . این روش به دلیل تکنولوژی بالای به کار